一家无门槛免费的“零元面馆”，搅动了一条街。 面馆开在南京江宁区殷巷，它吸引周边的老人、零工、骑手等排队免费吃面，也引发了周边拉面馆、牛肉汤店等餐饮店主的不满，他们称“零元面馆”抢走了自己的生意。 在网上，人们议论背后老板的动机、这样的模式是否可持续、是否扰乱了周边市场，让这种少见的“善意”被放到聚光灯下审视。也有网友评论，“一家免费面馆，难住了一条街。” 最终，当地街道和相关部门介入协商，“零元面馆”改变运营方式，仅对60岁以上老人、残障人士、环卫工人、快递员和外卖员等四类群体免费。变化发生后，附近有餐饮店主在观望，也有人仍心存疑虑。 11月13日，面馆创办人在接受澎湃新闻采访时称，做这件事的初衷，不过是想请大家吃一碗素面，并无其他商业企图。面对网络上的议论，他表示无所谓，“骂我的人越多，我积攒的福报就越多”。 近日记者实地走访“零元面馆”，采访了来吃面的人和周边商户等。在这起事件中，是“盲目慈善”扰乱了市场，还是产业变迁早有伏笔？一碗免费的面，为何在一条商业街引发了如此激烈的碰撞，又如何在慈善和商业秩序之间寻找一个平衡点？ “零元面馆”，兜住了谁？ 从10月8日到10月底，两家“零元面馆”先后在南京落地：一家开在江宁区殷巷汇金九龙商业街（下称殷巷店），另一家位于20公里外的雨花台区西善桥街道岱山供销商贸邻里中心（下称岱山店）。11月11日，澎湃新闻记者现场探访了这两家店。 两家面馆分别在午市和晚市营业3～3.5小时，一家门店有五六名员工，每周二店休。面馆提供的餐食主要为素汤面，配一块素鸡（注：豆制品）、几片香菇、一份素什锦，不含荤菜。店员一分钟能端出约6碗面。 按照面馆最初的设定，无论进店者是谁，都能免费吃面，但要求用餐者自带碗筷，不得携带外菜，也不能打包外带。此外，残障人士、80岁以上老人、环卫工人、外卖员等还可优先用餐。这种无门槛免费的模式很快引起关注，面馆前人们排长队的视频在网上传播。 澎湃新闻走访发现，岱山店周边有火锅店、咖啡店等。周边店家普遍表示，“零元面馆”排队者虽多，但客户群体以老年人为主，对自己生意并无影响。 11月11日，在殷巷店前排队的人。 澎湃新闻记者 李梅 图 最受关注的是殷巷店，其所在的汇金九龙商业街，是南京殷巷片区知名的零工集散地。沿街三十多家人力资源中介并排而立，等日结零活的务工者、外卖骑手是街头常客；周边平价小吃店众多，主要客群便是这些务工人员。“零元面馆”的出现，在这里引发了矛盾。 11月11日上午11点左右，不少老人、务工者、外卖骑手等在殷巷店门前排队，旁边围挡上印着一句提示：“如果你并不困难，请把这碗素面留给真正需要的人。”店内挂着“素心若雪”的书法，一名义工在门口维持秩序，黄姓店长在取餐处协助顾客取餐。 对不少处境窘迫的人来说，这碗面是实实在在的兜底。 澎湃新闻记者在殷巷店遇上了来自安徽宿州的晏阿姨，她说已连续来“零元面馆”吃了一个月。来南京两年间，她做过工地小工、保洁、洗碗工等。眼下，她的年龄已超过了大多数零工工作的招工限制，但仍会在老地方“趴活”。 她说，平时中午在附近吃碗最简单的面也要10元，等招工的日子里，饭钱就是一笔不小的负担。有了“零元面馆”，她不必为下一顿饭发愁。 32岁的李姓外卖小哥已光顾过“零元面馆”几次，他长期在殷巷店附近的片区送单。他告诉澎湃新闻，自己在南京送外卖已七八年，家中有四个姐姐，他是老幺。去年，他因网贷欠债，生活拮据，一度靠泡面度日，偶尔吃12元一碗的拉面。 “在外就餐一顿需要十几元，来这里吃面每月能够节省五六百元。附近有个炒面分量太少，我吃了几次就不去了。昨天面馆休息，我还是自己出去买饭，吃的7块钱炒饭，配一点凉菜。”他说，为了适应送外卖紧张的工作节奏，他习惯错峰到面馆，避开排队。他还说，素面油水少，吃久了有点难以下咽，但手头紧时还是会来，随身带着买方便面时赠送的碗。最后他补充说，同事也有过来吃的，但是外卖、快递从业者来的较少。 在附近小区当保安的尤先生是殷巷店的常客。他说他每天中午都过来吃，自己懒得在家做饭，心里盼着这样的“零元面馆”越多越好。据他说，自己每月收入有几千块，吃饭占去不少开支，有这份免费的素面，省下来的钱，他可以存下来孝敬家中长辈。 家在附近的陈阿姨在殷巷店吃过面后，干脆留下来做义工。在她看来，面馆老板做这件事是为了唤醒人心里的善意。另一名义工郭阿姨的住处距殷巷店8公里，她在网上看到有这样一家面馆，专程过来帮忙。在她眼里，老板的善心是当下稀缺的东西，觉得现在“人们已经不相信善意了”。 殷巷店黄姓店长介绍，客流高峰时队伍能排到停车区域，为不堵住周边门面，面馆把营业时间从原先的11点提前到了9点半，以错峰分流。“天气好时一天能送出上千份素面，天气不好时也有几百份。吃不饱可以加面，但高峰时要回到队尾重排，不能一人占两份，优先照顾后面的人。”